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    食品儲藏中溫濕度變送器的應用

    發布日期:2022-08-08| 瀏覽:

      由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題,但食品保存中的相對平衡濕度又是保食品安全的一項重要指標。

      相對平衡濕度直接影響菌落的生長。例如:在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內,易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關,平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕,其保質期為27C時14天、21C時24天,如果平衡相對濕度提到85%RH,這些指標將降為27C時8天、21C時12天。吸濕物質的平衡相對濕度起到了決定性作用。平衡相對濕度定義為物質與空氣中水不進行交換情況下,由周圍空氣獲取的濕度值。這個定義很清楚,為了成功地儲存和保持這些產品,環境氣候的控制及包裝仔細指明。同時,很多食品的保存在過于干燥情況下,其口感都會有些變壞。

      針對這種情況,要求實時記錄溫濕度變化,保食品安全進入消費者口中。

      當長途運輸或者海運冷凍冷藏食品時,如何在接收時證明貨物一直處于規定的溫濕度條件是件很重要的事。解決爭議的做法就是在發貨的時候放入貨艙中一個記錄儀,并啟動它,溫濕度記錄儀有一個精密的內部時鐘,忠實地記錄時間間隔的溫濕度數據,在取出時可以容易地利用電腦家看圖形文件及報警值,判斷是否過容許值什么時候及持續時間都可輕松獲得,承運方是否有責任也會很快知曉。目前上海外資企業哈根達斯和杭州肯德基食品有限公司,通過使用我們的產品找到了科學管理冷藏運輸的有力辦法。


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